45 minutes
Facile
Pour 4 peronnes :
Pour la salade de lentilles :
Préchauffez le four à 220 °C.
Préparez le chou-fleur et le saumon : Divisez le chou-fleur en bouquets. Disposez les fleurons de chou-fleur dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie, avec les filets de saumon. Arrosez avec l’huile de colza, saupoudrez de poivre, puis enfournez pour 20 minutes.
Préparez la salade de lentilles : Rincez soigneusement les lentilles. Mélangez-les dans un saladier avec les épinards finement hachés, l’huile d’olive et le jus de citron.
Dressez et servez : Disposez la salade de lentilles dans des assiettes, puis ajoutez les fleurons de chou-fleur rôtis et les filets de saumon. Servez immédiatement.