De nombreuses personnes souhaitent développer de bonnes et
saines habitudes, notamment en ce qui concerne leur alimentation. Mais quel est
le secret pour les maintenir sur le long terme ?
Si vous recherchez sur Google "qu'est-ce qu'une
alimentation saine ?" vous obtenez près de six milliards et demi de
visites. Ce n'est peut-être pas surprenant, compte tenu de l'incertitude qui
règne sur ce qui est réellement sain. La nutritionniste et chercheuse Caroline
Jensen nous a aidés à faire le tri dans la masse d'informations.
Les êtres humains ont besoin de nutriments comme les
glucides, les protéines, les lipides, les vitamines et les minéraux, et c'est
ce qui devrait constituer la base d'une alimentation saine.
"Il nous est conseillé d'avoir une alimentation variée
contenant beaucoup de légumes, de fruits, de baies, de poisson et de produits à
base de poisson, tout en limitant notre consommation de sel, de sucre, de
viande transformée et de viande rouge", explique la nutritionniste
clinicienne et chercheuse Caroline Jensen.
Elle poursuit en disant que les choses que nous mangeons
souvent et en grande quantité ont le plus d'impact sur la santé de notre
alimentation. De même, elle tient à souligner que vous pouvez toujours profiter
de friandises dans le cadre d'une alimentation saine.
"Dans une alimentation saine, il y a aussi de la place
pour les sucreries, les gâteaux, les boissons gazeuses et ce genre
d'aliments", explique-t-elle.
Trois bons conseils
Caroline sait que beaucoup de gens ont du mal à s'en tenir à
une alimentation saine. Elle pense qu'il existe de nombreuses raisons complexes
pour lesquelles il est si difficile de continuer, et elle souligne trois
facteurs clés qu'elle considère comme essentiels au succès : la planification,
des objectifs réalistes et une attitude positive.
1. Planification
Caroline considère qu'une grande partie de la réponse réside
dans une bonne planification. Elle suggère d'établir un menu hebdomadaire et de
s'assurer d'avoir toujours de bons ingrédients de base sous la main dans son
frigo.
« Cela facilite par exemple le fait d'avoir du poisson deux
ou trois fois par semaine, ou d'avoir ses cinq portions quotidiennes de fruits
et légumes, etc. Une bonne planification permet également de réduire le
gaspillage alimentaire », ajoute-t-elle.
C'est l'un des objectifs de développement durable de l'ONU.
L'objectif est de réduire de moitié le gaspillage alimentaire, mesuré en kilos
par personne, au niveau des détaillants et des consommateurs d'ici 2030. On
estime qu'un tiers de tous les aliments produits dans le monde ne sont jamais
consommés, et le dernier rapport sur le changement climatique conclut que la
réduction du gaspillage alimentaire est l'une des mesures les plus importantes
pour lutter contre le changement climatique. Réduire le gaspillage alimentaire
est bon pour la planète et bon pour nos portefeuilles.
2. Fixez-vous des objectifs réalistes
Les gens ont tendance à tout faire. Ils veulent manger plus
de poisson et moins de viande, manger cinq portions de fruits et légumes par
jour, arrêter de manger du chocolat et faire de l'exercice cinq fois par
semaine. Si vous essayez de le faire, il est facile de perdre votre motivation
et de choisir de revenir à vos anciennes habitudes.
« C'est une bonne idée de se fixer des objectifs précis et
réalistes, et de commencer petit à petit », dit Caroline.
Par exemple, si votre objectif à long terme est d'avoir deux
ou trois portions de poisson par semaine, elle recommande de commencer par un
dîner de poisson par semaine, et si votre objectif à long terme est de cinq par
jour, commencez par une portion de fruits. ou légume avec deux repas
différents.
De nombreuses personnes sont d'accord avec elle pour dire
que la meilleure façon de changer ses habitudes est de commencer en douceur,
notamment B.J. Fogg, chercheur à l'université de Stanford. Il croit que les
grands changements de comportement nécessitent beaucoup de motivation, ce qui
est souvent difficile à maintenir. Sa solution est de commencer par de petites
habitudes qui vous facilitent le plus possible le début, avant d'intensifier
progressivement.
3. Une attitude positive
Concentrez-vous sur ce que vous voulez manger davantage,
comme inclure plus de légumes, de fruits, de baies et de poisson dans votre
alimentation.
"Cela favorisera une attitude positive envers
l'alimentation, et je pense que cela peut vous aider à vous en tenir à une
alimentation saine sur le long terme", déclare Caroline.
Une alimentation saine nous donne également de l'énergie,
qui à son tour crée une attitude positive. Saviez-vous, par exemple, qu'il a
été prouvé que les acides gras oméga-3 présents dans le saumon améliorent votre
humeur ?
Les fruits de mer sont importants
En général, le poisson et les fruits de mer contiennent de
nombreux nutriments importants qui influencent notre santé et notre bien-être.
Il ne fait aucun doute qu'ils constituent un élément clé d'une alimentation
saine.
« La vitamine D est un micronutriment que la plupart des
Norvégiens consomment trop peu pendant les mois d'hiver. L'un des rares
aliments qui en est une bonne source est le poisson gras, comme le saumon et le
maquereau. Pendant ce temps, le poisson maigre, comme le poisson blanc d'eau
salée, est une bonne source d'iode. En général, le poisson est une bonne source
de protéines, de vitamine B12 et de sélénium, ainsi que d'acides gras oméga-3
que nous produisons peu nous-mêmes », explique Caroline.
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