Exclusif

L’eau claire du glacier Folgefonna, âgé de plus de 10 000 ans, garantie des conditions idéales pour la Truite des Fjord Lerøy. Le poisson passe sa première année dans les eaux fraiches du glacier pour devenir « le bijoux des eaux de Norvège ». Après sa première année il est transféré dans les fermes des fjords profonds de plus de 400 mètres. L’eau fondue provenant du glacier combinée à l'eau salée de la mer, constituent, avec les courants, des conditions optimales d'élevage.

Goût frais et intense

La Truite des Fjord se différencie de la truite d’eau douce, non seulement du fait que c’est une espèce d’eau salée, mais également par sa taille (2kg+). La chair a une couleur rouge unique, elle est ferme tout en étant tendre et très moelleuse. La Truite des Fjords donne des saveurs délicates et pures, qu'elle soit crue ou cuite. La texture douce et la sensation en bouche singulière sont aussi la signature de l'inimitable «qualité Fjord».

Norme de qualité

La Truite des Fjords Lerøy est conforme à la plus exigeante des normes de qualité des Truites des Fjords Norvégien  (NS-9412-2010). Et nous pouvons tout livrer: du poisson frais entier jusqu'à notre gamme renommée de produits fumés et marinés Fossen. Chaque poisson possède une traçabilité complète et une documentation qualité. La Norme Qualité assure que la Truite des Fjords a toujours un haut niveau de qualité, et que toutes les installations de production labélisées sont enregistrées auprès de l'Autorité Norvégienne de Sécurité Alimentaire. Les sites de production sont soumis à des contrôles par un organisme indépendant.

Prémium à chaque fois

La Truite des Fjords est produite en quantité limitée, mais Lerøy est le plus grand producteur de Norvège et peut proposer une large gamme de produits, toute l’année. Nous contrôlons l’intégralité de la chaine de production, à partir de l’alevin, en passant par l’élevage jusqu’à la transformation en produit fini. Ceci nous permet de garantir un produit de qualité prémium à chaque livraison. De la pêche jusqu’aux marchés, en Extrême-Orient, la Truite des Fjords fraiche peut être livrée en seulement 72 heures.