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Filet de truite des fjords ASC avec peau
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traçabiité
LERØY maitrise chaque étape de la production de ses saumons et truites : de l’œuf à l’assiette . Nous garantissons une traçabilité complète de tous nos produits .
qualité fraicheur
La qualité et la fraîcheur des produits LERØY sont au cœur de nos préoccupations. Nous préparons chaque commande le jour même de son expédition. Et tout ça, au même prix que dans nos boutiques d’usine !
ASC et MSC
Lerøy s’engage et vous propose un maximum de produits issus de l’aquaculture et de la pêche responsable (ASC et MSC).
Ateliers de transformation
Les produits LERØY sont transformés et conditionnés dans nos deux ateliers français , à St Laurent Blangy (62) et Belleville en Beaujolais (69).
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FRAÎCHEUR OPTIMALE
Nos colis sont , conditionnés dans nos ateliers, dans un emballage sur mesure agrémentés de poches de glace et de couvertures isolantes .
LIVRAISON FIABLE ET RAPIDE
Grâce à notre partenaire Chronofresh, nous garantissons une livraison express en 24H après la préparation de commande, dans toute la France* , dans le respect de la chaîne du froid. Suivez votre colis à chaque étape de sa livraison et reprogrammez la livraison à un horaire différent en un clin d’œil.
FRAIS DE LIVRAISON
Vous bénéficiez du même tarif que dans nos boutiques d’usine et nous vous proposons un forfait de livraison équitable et transparent :
20€ pour une commande inférieure à 80€, 10€ pour une commande entre 80€ et 150€, livraison gratuite pour une commande supérieure à 150€.

Lerøy en bref

 

2.Le numéro  2 de cette liste va naturellement accompagner votre nouvelle planche à découper, ils feront un duo parfait pour travailler votre poisson comme un chef !
Vous l’avez certainement deviné, nous vous conseillons de vous équiper d’un excellent couteau de cuisine pour des découpes propres, nettes et régulières. Parfait pour réaliser vos sashimis, découper vos pavés directement depuis votre filet de saumon par exemple. Notre choix c’est tourné vers un couteau Santoku made in France d’inspiration japonaise. Il vous permet de découper tous types de poissons mais également d’être utilisé comme un couteau de cuisine traditionnelle, une pièce parfaite pour votre cuisine avec sa lame de 18,5cm en acier inoxydable. https://www.tb-groupe.fr/santoku-185-cm-couteau-francais-forge-traditionnel-c2x18499735

 

3.      Afin de continuer la préparation de votre poisson et de vous équiper comme les plus grands chefs il vous sera nécessaire de posséder un écailleur à poisson. Vous pensez surement que ce n’est pas un ustensile que vous allez utiliser régulièrement. C’est surement vrai mais rappelez-vous que c’est toujours quand nous en avons besoin qu’il nous manque le plus. Donc c’est le moment de vous équiper, un ustensile peu onéreux qui fera toute la différence pour vos prochaines préparations. Notre choix s’est tourné vers ce produit : https://www.latoquedor.com/ecailleur-a-poisson-et-accessoires-poissonnerie/2174-ecailleur-a-poisson-scalex.html Son petit + ? son bac récupérateur d’écailles avec couvercle amovible

 

4.      Continuons de préparer notre poisson avant de passer à la cuisson. Nous avons désormais ce qu’il faut pour enlever les écailles et le découper. Une des choses que l’on apprécie le moins lorsque l’on déguste un bon poisson est de tomber sur une arête ! Alors cette étape de préparation va être importante et pour la réaliser comme il se doit on vous conseille de vous munir d’une pince à arête. L’enjeu est d’ôter toutes les arêtes de votre poisson sans en abîmer la chair. Nous vous proposons le modèle Samura en acier inoxydable, il s’agit d’un format compact.
https://www.couteauxduchef.com/couteau-samura/12773-pince-arete-samura-13mm-acier-inox.html

 

5.      Il est vrai qu’il n’est pas évident de travailler le poisson en cuisine, sa texture ne le rend pas simple à manipuler. Il y a un peu de travail avant de pouvoir profiter de son goût unique. Pour ce 5ème essentiel qu’il faudra enfiler dès le début de votre préparation nous avons envie de vous proposer un tablier de cuisine au look adapté au menu du jour.
https://www.chasse-maree.com/boutique/tablier-poisson-12166.html

 

6.      Une fois la préparation de votre poisson terminée, vous allez pouvoir attaquer la cuisson de celui-ci et pourquoi pas en utilisant votre four. L’élément suivant de ces essentiels est donc un plat à four aux dimensions suffisantes pour accueillir vos poissons. Nous vous conseillons un modèle assez long pour les poissons que vous souhaitez faire cuire entier, dans ce plat vous pourrez également y faire cuire tous vos poissons découpés. Notre choix c’est tourné vers le modèle Mixture à seulement 7,99€ de chez Ikéa.

 

7.      Après avoir abordé la cuisson au four, vous pouvez choisir de cuire vos poissons différemment. Les possibilités de cuissons sont nombreuses avec la plancha, le barbecue ou tout simplement à la poêle. Vous allez donc devoir utiliser une poêle à poisson au format ovale de préférence pour correspondre aux dimensions du poisson. Un ustensile au revêtement antiadhésif indispensable pour réussir vos cuissons avec le modèle Emotion de chez Tefal compatible tous feux. https://www.tefal.fr/p/emotion-poele-a-poisson-36x26-cm/2100118017

 

8.      Afin de poursuivre votre cuisson que ce soit au four, à la poêle ou à la plancha vous avez besoin de retourner votre poisson à la mi-cuisson. Une forme et des dimensions parfois pas simple à manipuler sans en abîmer la chair ou son apparence. Cela nous est déjà tous arrivé de saisir la première pince de nos ustensiles, de tenter de retourner notre poisson et que celui-ci commence à se casser ou s’émietter dans notre poêle. On vous suggère d’opter pour une pince à poisson Cuisipro. https://www.cuisinstore.com/cuisipro-pince-a-poisson-cuisipro-prd3375.html

 

9.      Pour mettre en valeur votre recette de poisson au centre de la table, pour sublimer votre créativité en cuisine auprès de toute votre famille ou vos convives. Le plat à poisson va être un élément non pas indispensable mais c’est le petit plus pour passer pour un chef culinaire.
Laissez vous tenter par ce modèle de la marque Hotelware en porcelaine blanche https://www.amazon.fr/dp/B01E94RV0E/ref=asc_df_B01E94RV0E1631635200000/?tag=lion04-21&creative=22950&creativeASIN=B01E94RV0E&linkCode=df0

 

 

 

10.   La préparation et la cuisson de votre poisson terminées, le meilleur moment est arrivé. Celui de la dégustation ! Vous avez passé du temps pour préparer votre meilleure recette et vous allez être récompensé en dégustant votre poisson parfaitement cuit. Vous avez été un vrai chef de cuisine jusqu’à maintenant et ne pouvez pas vous arrêter en si bon chemin. Pour vous et vos convives vous allez utiliser des couverts à poisson lors de votre dégustation. Et quel meilleur choix que la gamme Vieux Paris Satiné de la marque Amefa pour accompagner vos plats à base de poisson et terminer cette listes des essentiels à posséder en cuisine. https://www.laredoute.fr/ppdp/prod-542483308.aspx#searchkeyword=couvert%20poisson&shoppingtool=serp

Cette liste des 10 essentiels à posséder en cuisine pour un menu à base de poisson est désormais terminée, nous avons peut-être oublié quelques ustensiles ou alors vous utilisez certains ustensiles non listés ? Nous serons ravis de connaître vos pratiques que vous pouvez nous partager.

 

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