Roulé Saumon-Roquefort aux épinards par @lacetodemallo

Ingrédients

Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
   
• Mélanger les œufs plus le sucrant pendant 10 minutes, le mélange doit tripler de volume.
   
• Ajouter le filet d’huile d’olive.
   
• Tamiser les poudres et les incorporer délicatement en 5x dans le mélange œuf-sucrant. Afin d’éviter les grumeaux. Veiller à ce que le mélange soit homogène.
   
• Verser dans votre moule à génoise en silicone.
   
• Enfourner sans attendre 10 minutes à 180°.
   
• Retourner la génoise sur un torchon humide, rouler la dedans et réserver.
   
• Préparer la crème de roquefort : à quantités égales ricotta, roquefort, fromage frais + le jus d’un demi citron.
   
• Dérouler délicatement la génoise et tartiner généreusement de crème au roquefort. disposer ensuite les 6-7 tranches de saumon fumé.
   
• Rouler, emballer dans du film étirable et mettre au frais plusieurs heures.
   

Tartiner le roulé de fromage frais, puis saupoudrer d’un zeste de citron vert!

C’est prêt 😍